Mastitis, Confort Animal Y Calidad De Leche

La producción y distribución de lácteos conforma un complejo productivo de larga trayectoria a nivel mundial y nacional. Argentina es el segundo país productor de leche de América Latina. La provincia de Córdoba es una de las principales productoras de leche con la mayor cantidad de establecimientos industriales ubicados en la cuenca de Villa María. En los últimos años se produjeron cambios profundos en los sistemas de producción de leche, referentes a la alimentación de los animales y el tiempo afectado bajo condiciones de pastoreo y/o confinamiento. En este nuevo panorama, la calidad de la leche y la salud de la ubre juegan un papel central. La mastitis es la enfermedad que genera mayores pérdidas en la industria láctea y a los productores. Disminuye la producción individual y la calidad de la leche obtenida, además de condicionar la duración de la lactancia. Conocer las nuevas estrategias utilizadas en los tambos modelos de la zona permitirá adaptarnos a los cambios y posicionarnos en el mercado de manera competitiva.

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Limitaciones: Compartir: Permitido según las limitaciones (6 Dispositivos) / Previsualizar: Permitido según las limitaciones (10 %)
Editorial: EDITORIAL UNIVERSITARIA VILLA MARÍA
Paginas: 67
Edición: 2013
Idioma: Español
Peso: 7000
Materias:
Formato: EPUB
ISBN: 9789876990325

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ACERCA DEL AUTOR

Carina Porporatto

Es Licenciada en Bioquímica por la Universidad Nacional de Córdoba y Doctora en Ciencias Químicas por la misma universidad. Asimismo, es Profesora Adjunta de Inmunología en Carrera de Medicina Veterinaria de la Universidad Nacional de Villa María e Investigadora Adjunta de CONICET con el tema “Aspectos inmunológicos de la Mastitis Bovina. Estudio del efecto de quitosano como modulador de las respuestas inmunes frente a infecciones crónicas por Staphylococcus aureus en bovinos”.